お料理

こだわりの新鮮な食材が織りなす美食の饗宴

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  • 別注料理
  • 山水荘の朝ごはん

地元福島 こだわりの食材

  1. 01.地場産の新鮮な食材

    豊富な有名フードブランドを多数有する福島は、地場産の新鮮な食材の宝庫です。当館では地元でとれた新鮮な食材をふんだんに使用し、料理長が厳選し丹精こめてお作りしております。

    地場産の新鮮な食材

    地場産の新鮮な食材

    地場産の新鮮な食材

    地場産の新鮮な食材

  2. 02.酒どころ福島日本一の地酒

    酒どころ福島日本一の地酒

    豊富な山の伏流水から作られる福島の地酒は日本一金賞を受賞したほどの美味しいお酒がたくさん。お酒好きの方にもおすすめです。山水荘では福島の地酒の中でも厳選したものをご用意しています。

  3. 03.たんがら山の伏流水の恵

    たんがら山の伏流水の恵

    たんがら山の伏流水の恵

    山水荘の水はすべてミネラルウォーター!当館から1時間30分、「たんがら山」のうっそうとした森の山道を分け入り辿り着いたところに当館の水源があります。われわれ日本人の体にやさしく、しみ込みやすい非常に優れた軟水です。土湯の自然が生み出した贈り物をお楽しみください。

山水荘のお料理は、地元福島の食材を生かした季節の味をお届けします。

土湯の恵みに感謝して、四季折々の旬の食材を使って季節感を盛り付ける様に心掛け、繊細さを表現する料理を提供したいと思っております。
料理は見た目はもちろんですが、食べて美味しい事が、いちばん大事だと思います。 お客様に感動を与え、喜んで頂ける料理作りを信条に、これからもお客様第一に取り組んでいく所存です。山水荘へのお越しを心よりお待ち申し上げております。

料理長  斎藤 清治

山水荘のお料理は、地元福島の食材を生かした季節の味をお届けします。

お献立例

食前酒
 
先附
蓮根そばの実豆腐…ふきのとう味噌
前菜
細筍山海月ずいき田舎煮、北寄貝芽かぶ山葵和え、ぜんまい湯葉巻、網茸梅蒟蒻菊花みぞれ酢、鮟鱇煮こごり
造り
海の恵み三種盛り…妻一式 山葵
鍋物
福島県産川俣シャモつみれと、エゴマ豚の豆乳コラーゲン鍋、白菜 玉葱 小松菜 椎茸 糸蒟、凍み豆腐 ごんぼ麺
蒸し物
[せいろ蒸し]海老 鮭 パーナ貝 さつま芋 舞茸 南瓜 エリンギ ブロッコリー…胡麻ポンズ
温物
[茶碗蒸し]小柱 海老 松茸 銀杏 三葉
煮物
道明寺まんじゅう 鰊旨煮 生麩 オクラ 蟹あん
酢の物
[柿なます]海月 湿地 胡瓜 大根 人参…辛子黄身酢
食事
[山里釜めし]木の子 山菜 粟 会津産こしひかり
留椀
[こづゆ]里芋 芋がら 大根 人参 木耳 いちょう麩
香の物
福島の三五八漬け三種盛り
水菓子
季節の果物

お献立例

  • ※写真はイメージです。
  • ※季節ごとに一部メニューが変更になります。

こだわりの料理プランはこちら

別注料理

福島ならではの特選素材を生かした別注料理をご注文頂けます。
ご夕食のお料理に楽しみを一つ加えてはいかがでしょう。

特選 岩魚料理

当館の岩魚料理は、土湯温泉の奥からひく湧水によって育てられた生きのいい岩魚を、ご注文を受けてからいけすより引き上げて調理いたします。すこしお時間を頂きますが、新鮮な山の別注料理をご堪能いただけます。

  • 岩魚の塩焼き 900円(税別)

  • 岩魚の姿造り 1,100円(税別)

  • 岩魚の骨酒 2,500円(税別)

特選 岩魚料理

※クリックすると大きな画像が表示されます。

  • 雉肉のしゃぶしゃぶ 2,000円(税別)

  • 和牛のステーキ 3,240円(税別)

  • 牛すき焼き 2,500円(税別)

  • 天ぷら盛り合わせ 1,200円(税別)

  • 刺身の盛り合わせ 3,000円(税別)

  • 地元の刺身こんにゃく 500円(税別)

その他別注料理
舟盛り
15,000円(税別)
フルーツ盛り合わせ
3,000円(税別)
白玉ぜんざい
600円(税別)
フルーツワッフル
600円(税別)

山水荘の朝ごはん

朝から体にやさしく、健康に

和食、洋食、中華40種類以上の豊富なバイキングをご用意しております。
※宿泊状況に応じて、和定食になる場合があります。

会場しのぶ野
時間7時~9時(8時半)

朝から体にやさしく、健康に

朝食のこだわり

  1. 01.風味豊かな焼きたてパン

    風味豊かな焼きたてパン

    風味豊かな焼きたてパン

    風味豊かな焼きたてパン

    スタッフが丁寧に焼き上げるパンは毎朝もちもちふっくら!

    スタッフが丁寧に朝食会場にてパンを焼きあげます。数多くの口コミ投稿でも高評価をいただき、ときには行列になってしまうほど。
    できたて風味豊かな焼きたてのパンをご賞味ください。

  2. 02.温泉×きじパワー×発酵食品で朝から健康と美容

    温泉×きじパワー×発酵食品で朝から健康と美容

    土湯温泉は、愛媛県の鬼北町と姉妹提携を結んでおります。その鬼北町の名産「きじ肉」。
    きじ肉は、古くから日本の宮廷料理の高級品としても嗜まれた食材。その肉は、すっぽんと並び評されるほどに高タンパク、低脂肪。最近注目されている健康や美容に欠かせない必須アミノ酸がたくさん含まれています。

    温泉×きじパワー×発酵食品で朝から健康と美容

    きじと発酵食品のお粥で朝から健康に!

    加えて、みそ、しょうゆ、塩こうじなどを使用した発酵食品のトッピングによって、さらなる健康と美容増進のおすすめメニューを加えてください。
    忙しい現代へ生きる皆様へ、温泉と朝食で活力をお届けできれば幸いです。

  3. 03.地元農家の生産者の無農薬野菜

    温泉×きじパワー×発酵食品で朝から健康と美容

    当館では、地元農家の方が生産する無農薬野菜を積極的に使用しております。季節ごとの旬の野菜は、朝食のメニューとしてお客様の朝ごはんにお届けをいたします。安心、安全、新鮮なお野菜を、地場の朝ごはんをお楽しみください。
    当館は、風評被害で苦しむ生産者と一緒に福島の食材の安心安全を広める努力をしてまいります。

朝食会場 しのぶ野

庭園を望みながらの朝食が可能です。
土湯温泉の陽ざしを浴びながら、開放感のある空間の中で朝のひとときを。

朝食会場 しのぶ野

朝食会場 しのぶ野

フォトギャラリー

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  • 朝食会場

    朝食会場

  • 朝食会場

    朝食会場

  • 朝食会場

    朝食会場

  • 朝食会場

    朝食会場

  • 朝食会場

    朝食会場

  • バイキング

    バイキング

  • 焼きたてのパン

    焼きたてのパン

  • バイキング

    バイキング

  • バイキング

    バイキング

  • バイキング

    バイキング

  • きじ粥

    きじ粥

  • テーブル

    テーブル

  • 食事イメージ

    食事イメージ

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